Cómo encontrar un pizzero para tu pizzería o restaurante
Un pizzero no es solo un cocinero que hace pizza
La pizza napolitana en horno de leña a alta temperatura y la pizza en horno eléctrico para reparto requieren habilidades distintas. El pizzero trabaja la masa, la estira, le da forma y conoce su horno. Por eso, en la solicitud escribe qué estilo preparan: napolitano, romano, americano, y qué horno hay en el local.
Menciona también quién prepara la masa. Si el pizzero la amasa desde cero y controla la fermentación, la responsabilidad es de otro nivel que si solo arma la pizza sobre una base ya hecha.
Qué indicar
- Tipo de pizza: napolitana en horno de leña, romana, americana.
- Habilidades: masa desde cero, estirado, manejo del horno, armado rápido.
- Tipo de negocio: pizzería con reparto, restaurante, pizzería con salón.
- Lugar de trabajo: ciudad, por ejemplo La Plata.
- Horario: 2 por 2, fines de semana, horas de la tarde y la noche.
- Sueldo: pago por turno, por ejemplo $ 37.000, o con bono.
- Contratación: formal, tiempo completo.
- Experiencia: desde 1 año haciendo pizza.
Ejemplo de solicitud
“Una pizzería en La Plata necesita pizzero. Pizza napolitana en horno de leña, hacemos la masa todos los días desde cero. Horario de 2 por 2, $ 37.000 por turno y contratación formal. Experiencia desde 1 año; es obligatorio saber estirar la masa a mano.”
Cómo evaluar al pizzero
Lo mejor es un turno de prueba junto al horno. Fíjate en la velocidad, en la forma de la pizza, en que se cueza de manera pareja y en cómo trabaja en hora pico. En una pizzería con reparto importan la constancia y el ritmo; en un restaurante con salón, la presentación de cada pizza.
Pregunta cómo sabe que la masa ya está lista, qué hace cuando está pegajosa y cómo trabaja con la humedad y la temperatura de la cocina. Un buen pizzero habla con seguridad de la hidratación, el tiempo de fermentación y la harina. Averigua también si sabe llevar el control de los ingredientes para evitar pérdidas.
Para una pizzería con reparto, pregunta por el trabajo en hora pico los fines de semana; y si el horno es de leña, si la persona sabe encenderlo y mantener la brasa.
Cómo funciona la búsqueda en BlaBlaPrice
Cuentas la vacante con tus palabras y se revisa para quitar publicidad y contactos innecesarios. Después los candidatos responden en el chat: experiencia, estilo de pizza y cuándo pueden empezar. El teléfono lo recibe solo quien elijas. La solicitud está activa 7 días. Más información en cómo funciona. Si además necesitas a alguien para la cocina, mira la de cocinero.
Para quienes buscan trabajo como pizzero
Regístrate como profesional, elige esta categoría y tu zona, y las vacantes te llegarán. En tu respuesta cuenta con qué hornos y estilos de pizza has trabajado.
