لحوم ودواجن

اللحوم والدواجن: الضأن والدجاج والماعز، كيف تشتري جيدًا

تم التحديث 21 أكتوبر 2026

حدّد ما تحتاجه بالضبط

هناك فرق كبير بين «أخذ نصف ذبيحة» و«شراء بضعة كيلوغرامات من قطع خالية من العظم». نصف أو ربع ذبيحة الضأن أو الماعز يكون عادةً أرخص للكيلوغرام، لكن معه عظام ودهون وبقايا تحتاج إلى معالجة. أما القطع المفردة فتكلّف أكثر لكنها جاهزة للطبخ. وكذلك الدواجن: الطائر الكامل المنظّف أرخص، والفيليه أو أوراك الدجاج أغلى.

مبرّد أو مجمّد

اللحم المبرّد ألذ وأكثر عصارة، لكنه يُحفظ بضعة أيام فقط. واللحم المجمّد يمكن تخزينه، لكن لا ينبغي تجميده مرة أخرى. وإن أخذت دفعة كبيرة فمن المفيد أن تطلب من البائع تعبئتها في حصص، فتُخرج ما تحتاجه فقط.

من المزرعة أو تجاري

«من المزرعة» تعني عادةً حيوانات رُبّيت في مزرعة، وأحيانًا دون أعلاف مركّبة؛ ويختلف طعمها ودهنها. أما اللحم التجاري فجودته أكثر ثباتًا وأوراقه أسهل غالبًا. اسأل عن التغذية وعمر الحيوان والسلالة وهل هناك شهادة بيطرية. وإذا كنت تشتري لمقهى أو مطعم فالأوراق الرسمية ضرورية.

ماذا تكتب في طلبك

• ما تريده بالضبط — ضأن، ماعز، دجاج، بط، ديك رومي، أرنب؛
• القطعة والتقطيع — نصف ذبيحة، ربع، قطع معينة، مفروم، أحشاء، طيور منظّفة؛
• الوزن أو الكمية — بالكيلوغرامات أو عدد الطيور؛
• مبرّد أم مجمّد؛
• من المزرعة أم تجاري — التغذية، السلالة؛
• مرة واحدة أم بانتظام — لأسرة أو مطعم أو محل؛
• المستندات — شهادة بيطرية، فواتير؛
• المدينة، والتوصيل أو الاستلام والميزانية للكيلوغرام.

مثال: «أبحث عن لحم ماعز من المزرعة، نصف ذبيحة بنحو 20 كغ، مبرّد، مع شهادة بيطرية. الاستلام قرب الدوحة أو التوصيل إلى بلدة مجاورة. الميزانية حتى ‏29 ر.ق.‏ للكغ.»

كيف يعمل الطلب على BlaBlaPrice

بدل البحث عن المزارعين عبر الإعلانات المبوّبة، تصف طلبك في الصفحة الرئيسية، فيرد عليك بائعو اللحوم والدواجن في منطقتك في الدردشة. يكتبون ما يعرضونه، وسعر الكيلوغرام، وهل لديهم مستندات، وكيف ومتى يمكنك الاستلام أو التوصيل.

تُقارَن العروض ويظهر الأفضل من حيث المضمون أولًا. وبجانبه ترى تقييمات البائعين، وهي مهمة خاصة في اللحوم. يرى البائعون مكانهم بين الآخرين ويتنافسون على الطلب. ويبقى هاتفك مخفيًا حتى تختار بائعًا. المزيد في صفحة كيف يعمل الموقع.

كيف تقارن الردود

قارن السعر للكيلوغرام لقطع قابلة للمقارنة: «بالعظم» و«بدون عظم» أمران مختلفان. اسأل هل الوزن المذكور قبل المعالجة أم بعدها. واسأل عن سلسلة التبريد أثناء التوصيل وظروف التخزين. وللتوريد المنتظم، اتفقوا على جدول ودفعة تجريبية.

مع اللحم يشتري الناس غالبًا أيضًا البيض والألبان أو السمك أو الخضروات.