Banquetes y cocinero privado para tu evento: cómo calcular y pedir
El formato decide casi todo
Cóctel, banquete con mesas, coffee break en una conferencia, parrillada al aire libre, chef privado en casa, barra móvil: son servicios distintos con logística distinta. El cóctel pide bocadillos que se coman de pie, el banquete, platos calientes y servicio a la mesa, y el coffee break exige un horario preciso. Primero define el formato y luego habla del menú.
También importa dónde será el evento. En un lugar sin cocina, el servicio de banquetes lleva la comida lista y la calienta; para salir al aire libre hacen falta parrillas, vajilla y varios trabajadores.
Cómo calcular el menú y los invitados
Al armar el menú, considera a los invitados: si hay vegetarianos, niños, personas con alergias. Cada formato tiene su norma: para un cóctel hacen falta más tipos de bocadillos, pero en porciones menores; en un banquete el peso de la comida por persona es bastante mayor. No cuentes con “más o menos”: indica el número exacto de invitados o un rango, y la empresa de banquetes propondrá el volumen.
Cómo encontrar banquetes con BlaBlaPrice
En BlaBlaPrice describes el evento una sola vez, y las empresas de banquetes y los cocineros responden con ofertas en el chat: menú, servicio, precio por invitado o por todo el evento. No hace falta llamar a las empresas ni contestar las mismas preguntas. Los proveedores ven el lugar de su oferta y compiten con las condiciones, y tus contactos están ocultos hasta que elijas.
Qué poner en tu solicitud
- Formato: cóctel, banquete, coffee break, parrillada, cocinero privado, barra móvil.
- Fecha y hora de inicio.
- Número de invitados.
- Evento: fiesta de empresa, boda, cumpleaños, conferencia.
- Lugar: dirección o tipo de sitio, si hay cocina.
- Menú: tipo de cocina, platillos, restricciones vegetarianas y otras.
- Servicio: meseros, bartender, vajilla, montaje de mesas.
- Duración.
- Presupuesto por invitado o para todo el evento.
Ejemplo: “Necesito servicio de banquetes para una fiesta de empresa el 12 de diciembre en una casa de campo cerca de Santiago, 50 invitados, a las 18:00. Cóctel, cocina internacional, hay vegetarianos. Con meseros, vajilla y montaje para 4 horas. Presupuesto hasta $20.000 por persona.”
Cómo comparar las ofertas
Dos propuestas comerciales con el mismo precio por invitado pueden diferir en lo que incluyen: en una entran vajilla, manteles, meseros y limpieza; en otra, solo la comida. Pregunta por el peso de las porciones y la cantidad de opciones del menú. Aclara quién lleva el equipo, cuándo llegará el equipo a prepararse y cuándo recogerá la vajilla.
Pide fotos de platillos de eventos reales, no de sesiones publicitarias. Averigua cómo es la cocina del proveedor y si el personal cuenta con los permisos sanitarios que correspondan. Junto a la oferta ves las reseñas de la empresa. Acuerda las condiciones de cancelación y el número final de invitados: con cuántos días de anticipación se puede cambiar.
Si buscas el lugar, mira los salones de banquetes. Para el postre hay postres y repostería por encargo, y para el programa, presentadores y músicos. El funcionamiento del servicio está en la página “Cómo funciona”.
