餐廳與咖啡廳設備

餐廳與咖啡館設備：烤箱、咖啡機、廚房

更新於 2026年10月21日

瓦斯或電力、單相或三相

選購專業廚房設備時，首先要考慮的是接線。烘焙烤箱或旋風烤箱可以是瓦斯式或電力式、單相或三相。如果場地只有單相供電，沒有改線就無法接上大功率的烤箱。所以在和賣家談之前，先弄清楚建築物允許什麼、你的店面核准的負載是多少，以及設備要放的位置是否已經有排油煙罩。

在需求裡描述你要什麼，BlaBlaPrice 上的供應商就會送上含價格的方案。你不必一家一家打電話給設備經銷商。

需求裡該寫什麼

• 設備類型：旋風烤箱或披薩烤箱、咖啡機、油炸機、攪麵機、切片機；
• 型號：如果你知道的話，例如 Unox XFT 133；
• 規格：容量、烤盤數或沖煮頭數、功率、瓦斯或電力、電壓；
• 全新或二手、年份與狀況；
• 數量；
• 配送到現場；
• 瓦斯、電力或水的接線；
• 保固與維修；
• 城市和預算。

範例：「我開披薩店，需要一台 Unox XFT 133 旋風烤箱，3 層 600×400 烤盤，三相，全新或使用不超過 3 年的二手機。配送到 台中，由賣家負責接線，保固至少 12 個月。預算最高 NT$69,000。」

全新或二手廚房設備

很多店會買二手烤箱和冷凍冷藏設備，因為它們結構相對簡單。比較複雜的機器，例如有電子控制的咖啡機，就需要小心：要看鍋爐、幫浦和沖煮頭的狀況，以及維修紀錄。買全新設備時，需要有保固，而且你的城市要有維修中心，因為廚房停擺會直接影響你的收入。

如何比較報價

賣家會在聊天室中回覆型號、配置、價格、配送與接線。BlaBlaPrice 會幫你比較這些回覆，把最適合你的排在最前面，旁邊附上賣家的評價。賣家看得到自己報價的位置，可能會改善條件，例如加上接線服務。

• 比較相同的參數：烤盤數、功率、加熱方式。
• 問清楚價格是否包含配件組：烤盤、不鏽鋼餐盤、濾水器。
• 弄清楚由誰負責接線，以及你是否會拿到試運轉紀錄。
• 確認你所在的地區是否有維修服務和零件。

常見的錯誤

買烤箱或咖啡機時，沒有對照門口寬度和排油煙罩的尺寸；低估了接線和排煙通風的費用；為了專業用量而挑了最便宜的家用等級機種，結果很快就壞了。

要冷藏保存食材，可看冷凍冷藏設備；用餐區與展示可看商店與展覽設備；收銀則可看POS 與收銀設備。