Обладнання для ресторанів і кафе

Обладнання для ресторанів і кафе: печі, кавомашини, кухня

Газ чи електрика, 220 чи 380 В

Перше, що визначає вибір професійного кухонного обладнання, — підключення. Пекарська шафа чи конвекційна піч може бути газовою або електричною, на 220 чи 380 В. Якщо в приміщенні лише однофазна мережа, потужну піч не підключиш без переобладнання проводки. Тому ще до розмови з продавцем з’ясуй, що дозволяє будівля, яка потужність виділена на заклад і чи є вже витяжка над місцем, де стоятиме обладнання.

Опиши потрібне в запиті, і постачальники у BlaBlaPrice самі запропонують варіанти з цінами. Не треба обдзвонювати магазини обладнання по черзі.

Що вказати в запиті

• тип обладнання — конвекційна чи піцова піч, кавомашина, фритюр, тістомісильна машина, слайсер;
• модель — якщо знаєш, наприклад Unox XFT 133;
• характеристики — місткість, кількість рівнів чи груп, потужність, газ або електрика, напруга;
• новий чи б/у, рік і стан;
• кількість одиниць;
• доставка на об’єкт;
• підключення до газу, електрики чи води;
• гарантія і сервіс;
• місто і бюджет.

Приклад: «Для піцерії потрібна конвекційна піч Unox XFT 133 на 3 рівні 600×400, 380 В, нова або б/у не старше 3 років. Доставка до Вінниці, підключення від продавця, гарантія від 12 місяців. Бюджет до 90 000 грн.»

Нова чи б/у техніка для кухні

Багато закладів беруть б/у печі й холодильні лінії, бо вони відносно прості. Складніша техніка, як-от кавомашини з електронікою, вимагає обережності: дивись на стан бойлера, помпи, груп, історію обслуговування. До нового обладнання потрібні гарантія і сервісний центр у твоєму місті, бо простій кухні б’є по виручці.

Як порівнювати пропозиції

Продавці відповідають у чаті: модель, комплектація, ціна, доставка, підключення. BlaBlaPrice порівнює відповіді й першою показує найвигіднішу за змістом, поруч видно відгуки про продавця. Продавці бачать, яке місце посідає їхня пропозиція, і можуть покращити умови, наприклад додати підключення.

• Звіряй однакові параметри: рівні, потужність, тип нагріву.
• Питай, чи входить у ціну комплект: лотки, гастроємності, фільтри для води.
• Уточнюй, хто підключає і чи видає документ про введення в експлуатацію.
• З’ясуй, чи є сервіс і запчастини в регіоні.

Типові помилки

Купити піч або кавомашину, не звіривши її розмір з проходом і витяжкою. Недооцінити витрати на підключення й витяжну вентиляцію. Взяти найдешевшу модель побутового класу для професійного навантаження: вона швидко зношується.

Для охолодження продуктів є категорія холодильне обладнання, для залу й вітрин — торгово-виставкове обладнання, для обліку — розрахунково-касове обладнання.