肉・鶏肉

肉・鶏肉:羊肉・鶏肉・ヤギ肉を上手に買うコツ

2026年10月21日に更新

何が必要か、はっきり決めましょう

「枝肉の半身をもらう」のと「骨なしの部位を数キログラム買う」のとでは、大きな違いがあります。羊やヤギの枝肉の半身や4分の1は、1キログラムあたりでは安く済むことが多いですが、骨や脂身、切れ端がついてきて、処理が必要です。部位別のカットは高くなりますが、すぐに調理できます。鶏肉も同じです。丸鶏は安く、ささみや脚の部位は高くなります。

チルドか冷凍か

チルドの肉は味がよくジューシーですが、日持ちするのは数日です。冷凍の肉は買いだめできますが、もう一度凍らせてはいけません。大量に買うときは、売り手に小分けで梱包してもらうと、必要な分だけ取り出せて便利です。

農場育ちか、市販品か

「農場育ち」は、たいてい農場で育てられた動物で、配合飼料を使わないこともあり、味も脂も違います。市販の肉は品質が安定していて、書類の面でも楽なことが多いです。飼料、動物の年齢、品種、獣医の証明書があるかを聞いてみましょう。カフェやレストラン用に買うなら、書類は必須です。

依頼に書いておくこと

• 具体的な肉 — 羊肉、ヤギ肉、鶏肉、アヒル、七面鳥、ウサギ。
• 部位とカット — 半身、4分の1、特定の部位、ひき肉、内臓、処理済みの鳥。
• 重さや数量 — キログラムまたは羽数。
• チルドか冷凍か。
• 農場育ちか市販品か — 飼料、品種。
• 1回だけか定期か — 家庭用、レストラン用、お店用。
• 書類 — 獣医の証明書、請求書。
• 都市、配送か受け取りかと、1キログラムあたりの予算。

例:「農場育ちのヤギ肉を、約20 kgの半身で、チルドの獣医証明書つきで探しています。東京近郊での受け取り、または近くの町への配送を希望します。予算は1 kgあたり￥1,300までです。」

BlaBlaPriceでの注文の流れ

広告サイトで農家を探す代わりに、トップページで依頼を書くと、地域の肉や鶏肉の売り手がチャットで返信します。提案内容、1キログラムあたりの価格、書類の有無、受け取りや配送の方法と時期がわかります。

オファーは比較され、内容のよいものが先に表示されます。その横に売り手のレビューも並び、肉では特に大切です。売り手はほかの売り手の中での順位を見て、依頼を競い合います。売り手を選ぶまで電話番号は非公開です。詳しくは使い方のページをご覧ください。

返信の比べ方

1キログラムあたりの価格は、同じ条件の品物同士で比べましょう。「骨つき」と「骨なし」は別物です。重さが加工前か加工後かも聞いてください。配送中の冷蔵管理と保管条件も確認しましょう。定期供給なら、スケジュールを決め、お試しの分量を試してください。

肉と一緒に、卵・乳製品、魚、野菜を買う方も多いです。