Менеджер ресторану, готелю

Як знайти менеджера ресторану чи готелю

Менеджер чи адміністратор: що тобі потрібно

Адміністратор вирішує питання зміни: гості, зал, каса. Менеджер відповідає за результат закладу: персонал, закупівлі, витрати, виручку, стандарти сервісу. Якщо ти шукаєш людину на зміну, розгляньте адміністратора. Якщо потрібен керівник, який тримає всю операційку, це вакансія менеджера.

Пиши запит так, ніби пояснюєш це кандидату особисто: що зараз не працює, що має змінитися через пів року, на кого він спирається.

Що вказати у вакансії

• Посада — управляючий рестораном, менеджер готелю, директор закладу.
• Тип закладу — ресторан на 120 місць, готель, мережа кав’ярень.
• Розмір команди — наприклад, 25 осіб у підпорядкуванні.
• Зарплата — ставка й бонус, наприклад від 40 000 грн + бонус.
• Місце роботи — місто й район.
• Графік — 5/2 з 9:00 до 18:00 чи гнучкий, з виходом на вихідні.
• Оформлення — офіційно, випробувальний термін.
• Досвід — від 3 років на керівній посаді.

Приклад запиту

«Ресторану на 120 місць у Києві потрібен управляючий. У підпорядкуванні 25 осіб: зал, бар, кухня. Відповідальність за кошторис, графіки, закупівлі й сервіс. Графік 5/2 з 9:00 до 18:00 та вихід у святкові дні, офіційно, від 40 000 грн + бонус. Досвід від 3 років на такій посаді».

Як перевірити керівника

Більшість питань мають бути про цифри та людей. Нехай кандидат розповість, як рахував food cost і фонд оплати праці, як знижував втрати, як вирішував конфлікти між кухнею й залом, як шукав і звільняв персонал. Попроси конкретний приклад із минулого місця й результат.

Заздалегідь скажи, що буде показником успіху: виручка, середній чек, оцінки гостей, плинність кадрів. Тоді бонус стає зрозумілим. Для готелю додай питання про завантаженість номерів та роботу з платформами бронювання.

Розкажи, які рішення менеджер ухвалює сам, а які узгоджує з власником. Невизначеність тут руйнує співпрацю швидше за все.

Не забудь про випробувальний термін: на керівній посаді три місяці часто краще, ніж місяць, бо результат видно не одразу.

Як працює пошук на BlaBlaPrice

Кандидати самі шукають тебе: ти описуєш вакансію, її перевіряють, а охочі відповідають у чаті, розповідаючи про досвід, умови виходу й оплату. Твої контакти приховані, поки ти не вибрав людину. Запит діє 7 днів. Дивись також «Як це працює».

Для кандидатів на посаду менеджера

Зареєструйся як виконавець, обери цю категорію й свій регіон — і відповідай на вакансії керівників закладів. Подробиці досвіду й досягнення краще описати одразу у відповіді.