Fleisch und Geflügel

Fleisch und Geflügel: Lamm, Poulet, Ziege, so kaufst du gut ein

Aktualisiert 21. Oktober 2026

Entscheide, was du genau brauchst

Es ist ein grosser Unterschied, ob du «eine halbe Tierhälfte nimmst» oder «ein paar Kilogramm entbeintes Fleisch kaufst». Eine halbe oder Viertel-Tierhälfte von Lamm oder Ziege kommt pro Kilogramm meist günstiger, aber mit Knochen, Fett und Abschnitten, die verarbeitet werden müssen. Einzelne Stücke kosten mehr, sind aber bratfertig. Bei Geflügel ist es dasselbe: Ein ganzes küchenfertiges Tier ist günstiger, Filets oder Schenkel kosten mehr.

Gekühlt oder gefroren

Gekühltes Fleisch ist schmackhafter und saftiger, hält aber nur wenige Tage. Gefrorenes Fleisch kannst du auf Vorrat kaufen, es darf aber nicht erneut eingefroren werden. Wenn du eine grosse Menge nimmst, hilft es, den Anbieter zu bitten, sie in Portionen zu verpacken, damit du nur herausnimmst, was du brauchst.

Vom Hof oder gewerblich

«Vom Hof» bedeutet meist Tiere, die auf einem Hof aufgezogen wurden, manchmal ohne Mischfutter; es unterscheidet sich in Geschmack und Fett. Gewerbliches Fleisch ist gleichmässiger in der Qualität und bei den Papieren oft einfacher. Frage nach der Fütterung, dem Alter des Tieres, der Rasse und ob es ein Veterinärzertifikat gibt. Wenn du für ein Café oder Restaurant einkaufst, sind Papiere ein Muss.

Was in deine Anfrage gehört

• was genau — Lamm, Ziege, Poulet, Ente, Truthahn, Kaninchen;
• Stück und Zerlegung — halbe Hälfte, Viertel, bestimmte Stücke, Hackfleisch, Innereien, küchenfertige Tiere;
• Gewicht oder Menge — in Kilogramm oder Anzahl Tiere;
• gekühlt oder gefroren;
• vom Hof oder gewerblich — Fütterung, Rasse;
• einmalig oder regelmässig — für eine Familie, ein Restaurant oder einen Laden;
• Dokumente — Veterinärzertifikat, Rechnungen;
• Ort, Lieferung oder Abholung und Budget pro Kilogramm.

Beispiel: «Ich suche Ziegenfleisch vom Hof, eine halbe Tierhälfte von etwa 20 kg, gekühlt, mit Veterinärzertifikat. Abholung in der Nähe von Zürich oder Lieferung in eine nahe Stadt. Budget bis CHF 6.59 pro kg.»

So funktioniert das Bestellen auf BlaBlaPrice

Statt Bauern über Kleinanzeigen zu suchen, beschreibst du deine Anfrage auf der Startseite, und Anbieter von Fleisch und Geflügel in deiner Region antworten im Chat. Sie schreiben, was sie anbieten, den Preis pro Kilogramm, ob sie Dokumente haben und wie und wann du abholen kannst oder beliefert wirst.

Die Angebote werden verglichen, und das inhaltlich beste steht zuoberst. Daneben siehst du die Bewertungen des Anbieters, die bei Fleisch besonders wichtig sind. Die Anbieter sehen ihren Platz im Vergleich zu den anderen und konkurrieren um die Anfrage. Dein Telefon bleibt verborgen, bis du einen Anbieter wählst. Mehr auf der Seite So funktioniert es.

So vergleichst du die Antworten

Vergleiche den Preis pro Kilogramm bei vergleichbaren Stücken: «mit Knochen» und «entbeint» sind verschiedene Dinge. Frage, ob das Gewicht vor oder nach der Verarbeitung angegeben ist. Frage nach der Kühlkette bei der Lieferung und den Lagerbedingungen. Bei regelmässiger Lieferung vereinbare einen Zeitplan und eine Probecharge.

Zu Fleisch kauft man oft auch Eier und Milchprodukte, Fisch oder Gemüse.