Cómo encontrar un cocinero para tu restaurante, café o comedor
A quién necesitas: área y nivel
Un cocinero de cocina caliente, de cocina fría, de parrilla y un sous chef son perfiles distintos. Si escribes solo “se busca cocinero”, llamarán todos los que alguna vez estuvieron frente a una estufa. Por eso, en la solicitud describe el área, el tipo de cocina del local y el volumen de trabajo: cuántas mesas tiene el salón y cuántos platillos salen por turno.
El tipo de cocina también cuenta. La internacional, la asiática o la regional piden habilidades diferentes, y un cocinero con experiencia en una pizzería no necesariamente se defiende con un menú de cocina tradicional.
Qué indicar en la solicitud
- Área: cocina caliente, cocina fría, parrilla, repostería, sous chef.
- Tipo de cocina: internacional, regional, asiática, mediterránea.
- Tipo de local: restaurante de 80 lugares, café, comedor, hotel.
- Lugar de trabajo: ciudad y zona, por ejemplo Cali, zona norte.
- Horario: 2 por 2 de 10:00 a 23:00, 5 por 2, fines de semana.
- Sueldo: desde $ 91.000 por turno o sueldo mensual, bonos.
- Contratación: formal, con certificado de salud.
- Experiencia: desde 2 años en un local parecido.
Ejemplo de solicitud
“Un restaurante de 80 lugares en Cali, zona norte, necesita cocinero de cocina caliente. Cocina internacional, horario de 2 por 2 de 10:00 a 23:00, contratación formal, desde $ 91.000 por turno. Experiencia en restaurante de al menos 2 años y certificado de salud obligatorio.”
Cómo evaluar al cocinero antes de contratarlo
El currículum muestra dónde trabajó, pero no su rapidez ni su orden. Propón un turno de prueba: que prepare algunos platillos de tu menú. Fíjate en cómo maneja el cuchillo, cómo organiza su estación y si respeta las porciones y el rendimiento del plato.
Pregunta por las fichas técnicas, las normas de higiene, el sistema de control de puntos críticos (HACCP) y qué hace cuando en la hora pico entran muchas comandas a la vez. Quien tiene práctica real responde sin pausas. Averigua si sabe trabajar con preparaciones previas y llevar el control de los ingredientes, porque de eso depende el costo del platillo. Pregunta también por qué se fue del último trabajo: muestra cómo se relaciona con el equipo.
Cómo funciona la búsqueda en BlaBlaPrice
No tienes que revisar decenas de perfiles. Describes la vacante, el sitio la revisa para quitar publicidad y te indica qué falta. Los cocineros responden en el chat: experiencia, cuándo pueden empezar y el pago que esperan. Compara las respuestas y las reseñas, y abre los contactos solo de quien elijas. La solicitud está activa 7 días. Si necesitas un apoyo, mira la de ayudante de cocina; cómo funciona todo, en la página “Cómo funciona”.
Para los cocineros que buscan trabajo
Regístrate como profesional, elige esta categoría y tu zona, y las vacantes te llegarán. Describe tu área, el tipo de cocina y tu experiencia.
