Gerente de restaurante u hotel

Cómo encontrar un gerente de restaurante u hotel

Actualizado 31 de octubre de 2026

Gerente o administrador: qué necesitas

El administrador resuelve lo del turno: huéspedes, salón, caja. El gerente responde por el resultado del negocio: personal, compras, gastos, ventas y estándares de servicio. Si buscas a alguien para un turno, considera al administrador. Si necesitas un responsable que lleve toda la operación, esta es la vacante de gerente.

Escribe la solicitud como si se lo explicaras en persona al candidato: qué no funciona ahora, qué debe cambiar en seis meses y en quién se apoyará.

Qué indicar en la vacante

• Puesto: gerente de restaurante, gerente de hotel, director del negocio.
• Tipo de negocio: restaurante de 120 lugares, hotel, cadena de cafeterías.
• Tamaño del equipo: por ejemplo, 25 personas a su cargo.
• Sueldo: base y bono, por ejemplo desde COL$ 3.100.000 + bono.
• Lugar de trabajo: ciudad y zona.
• Horario: 5 por 2 de 9:00 a 18:00 o flexible, con presencia en fines de semana.
• Contratación: formal, con periodo de prueba.
• Experiencia: desde 3 años en un puesto directivo.

Ejemplo de solicitud

“Un restaurante de 120 lugares en Bogotá necesita gerente. Tendrá a su cargo 25 personas: salón, bar y cocina. Responsabilidad sobre presupuesto, horarios, compras y servicio. Horario de 5 por 2 de 9:00 a 18:00 y presencia en días festivos, contratación formal, desde COL$ 3.100.000 + bono. Experiencia de al menos 3 años en un puesto así.”

Cómo evaluar a un gerente

La mayoría de las preguntas deben tratar de números y de personas. Que el candidato cuente cómo calculaba el costo de los alimentos y la nómina, cómo redujo mermas, cómo resolvía conflictos entre la cocina y el salón, cómo contrataba y despedía al personal. Pide un ejemplo concreto de su último trabajo y el resultado.

Di de antemano qué será el indicador de éxito: ventas, ticket promedio, calificaciones de los clientes, rotación del personal. Así el bono queda claro. Para un hotel, añade preguntas sobre la ocupación de las habitaciones y el trabajo con plataformas de reservas.

Explica qué decisiones toma el gerente por su cuenta y cuáles consulta con el dueño. La falta de claridad aquí rompe la relación más rápido que cualquier otra cosa.

No olvides el periodo de prueba: en un puesto directivo, tres meses suelen ser mejor que uno, porque el resultado no se ve de inmediato.

Cómo funciona la búsqueda en BlaBlaPrice

Los candidatos te buscan a ti: describes la vacante, se revisa, y los interesados responden en el chat contando su experiencia, cuándo pueden incorporarse y qué esperan ganar. Tus contactos permanecen ocultos hasta que elijas a alguien. La solicitud está activa 30 días. Mira también “Cómo funciona”.

Para candidatos a gerente

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