調理師

レストラン、カフェ、食堂の調理スタッフの探し方

2026年10月31日に更新

必要なのは誰か:持ち場とレベル

温製担当、冷製担当、グリル担当、スーシェフは、それぞれ別の人材です。「調理スタッフ募集」とだけ書くと、コンロの前に立ったことのある人全員から電話が来てしまいます。依頼には、持ち場、料理のジャンル、仕事の量(客席数、1シフトの提供数)を書きましょう。

料理のジャンルも大切です。洋食、アジア料理、地中海料理、中華では必要な技術が違い、ピザ店の経験者が中華鍋のメニューをこなせるとは限りません。

依頼に書いておきたいこと

• 持ち場 — 温製、冷製、グリル、ベーカリーとデザート、スーシェフ
• ジャンル — 洋食、アジア料理、地中海料理、中華
• 店の種類 — 80席のレストラン、カフェ、食堂、ホテル
• 勤務地 — 市区町村とエリア、例:東京
• 勤務時間 — 10:00から23:00の2勤2休、5勤2休、週末
• 給与 — 1シフトあたり￥1,900から、または月給、ボーナス
• 雇用形態 — 正式な契約、健康診断書
• 経験 — 似た店で2年以上

依頼の例

「東京の80席のレストランで、温製担当の調理スタッフを募集します。洋食、10:00から23:00の2勤2休、正式な契約、1シフトあたり￥1,900から。レストランでの経験2年以上、健康診断書が必要です。」

働き始める前の見極め方

履歴書には勤務先は書かれていますが、スピードや丁寧さは分かりません。試用シフトを設けて、メニューからいくつか作ってもらいましょう。包丁の持ち方、持ち場の整え方、分量と歩留まりを守れているかを見ます。

レシピカード、衛生基準、HACCP、ピーク時に注文が一度に入ったときの対応を聞いてみてください。実務経験のある人は、よどみなく答えます。仕込み済みの食材で調理できるか、在庫の記録をつけられるかも確認しましょう。原価に直結します。前の職場を辞めた理由も聞いてください。チームへの向き合い方が分かります。

BlaBlaPriceでの探し方

何十ものプロフィールを見て回る必要はありません。仕事の内容を書けば、サイトが広告の混入をチェックし、足りない点を教えてくれます。調理スタッフがチャットで、経験、入れる時期、希望の報酬を返信します。返信と口コミを比べて、選んだ1人の連絡先を開きましょう。依頼は30日間有効です。助手が必要ならキッチンアシスタントを、仕組みは使い方のページをご覧ください。

調理スタッフとして職場を探している方へ

サービス提供者として登録し、このカテゴリとエリアを選ぶと、求人の依頼が届きます。持ち場、料理のジャンル、経験を書いておきましょう。