レストラン・ホテルの支配人

レストランやホテルの支配人の探し方

2026年10月31日に更新

支配人か、フロント責任者か:必要なのはどちらですか

フロント責任者はシフトを担当し、お客様、ホール、レジを見ます。支配人はお店全体の成果に責任を持ち、スタッフ、仕入れ、原価、売上、サービスの基準を管理します。シフトを任せる人を探しているなら、フロント責任者を検討してください。運営全体を率いるリーダーが必要なら、支配人の仕事です。

依頼は、応募者に直接説明するつもりで書きましょう。今うまくいっていないこと、半年で変えたいこと、誰を頼りにできるか、などです。

募集に書くこと

• 役職 — レストランの支配人、ホテルの支配人、総支配人
• 店の種類 — 120席のレストラン、ホテル、カフェのチェーン
• チームの規模 — 例:部下が25人
• 給与 — 固定給とボーナス、例:￥110,000から+ボーナス
• 勤務地 — 市区町村とエリア
• 勤務時間 — 9:00から18:00の5勤2休、または休日の当番付きで柔軟
• 雇用形態 — 正式な契約、試用期間
• 経験 — 管理職として3年以上

依頼の例

「東京の120席のレストランで、支配人を募集します。ホール、バー、厨房の25人を統括します。予算、シフト表、仕入れ、サービスの責任者です。9:00から18:00の5勤2休、祝日は当番あり、正式な契約、￥110,000から+ボーナス。こうした役職での経験3年以上。」

支配人の見極め方

質問の多くは、数字と人に関するものにしましょう。原価率や人件費をどう計算したか、ロスをどう減らしたか、厨房とホールの対立をどう解決したか、スタッフをどう採用し、辞めさせたか。前の職場での具体的な例と結果を聞いてください。

何をもって成功とするか(売上、客単価、お客様の評価、スタッフの離職率)も事前に伝えましょう。そうすればボーナスの意味が明確になります。ホテルなら、客室稼働率や予約サイトの対応についての質問も加えます。

支配人が単独で決めることと、オーナーと相談して決めることも伝えてください。ここが曖昧だと、何よりも早く協力関係が壊れます。

試用期間も忘れずに。管理職では、成果がすぐには表れないため、1か月より3か月のほうがよいことが多いです。

BlaBlaPriceでの探し方

候補者のほうからやってきます。仕事を書いてチェックを受けると、興味のある人がチャットで、経験、退職の予告期間、希望の報酬を返信します。誰かを選ぶまで、連絡先は伏せられたままです。依頼は30日間有効です。使い方もご覧ください。

支配人のポストを目指す方へ

サービス提供者として登録し、このカテゴリとエリアを選んで、支配人の求人の依頼に返信しましょう。経験と実績は、返信にそのまま書くのがおすすめです。