調酒師

如何找調酒師：雞尾酒吧、餐廳、夜店

更新於 2026年10月31日

調酒師徵才該從哪裡寫起

雞尾酒吧的調酒師和飯店餐廳的調酒師，做的是不同的工作。前者主打特調菜單，後者多半做經典調酒、咖啡和倒啤酒。所以請在需求的第一行寫明店的類型，以及吧台菜單有什麼，這樣能先濾掉一半不合適的回覆。

用你自己的話寫需求，就像對朋友說明一樣：這是什麼樣的酒吧、幾點營業、一個班次有幾個人。

決定誰會回覆的細節

• 店的類型：雞尾酒吧、酒館、夜店、餐廳、交誼廳酒吧。
• 吧台菜單：經典或特調雞尾酒、咖啡、生啤酒。
• 時間：做二休二的夜班、週末、打烊時間。
• 薪資：固定薪、小費、銷售獎金，例如每班 NT$460 + 小費。
• 工作地點：城市與區域，例如 台北。
• 聘用方式：正式合約、季節性、兼差。
• 經驗：1 年以上，以及任何餐飲衛生或酒吧相關證書。
• 語言：若有外國客人，需要會說英文。

需求範例

「台北 的雞尾酒吧徵調酒師。做二休二夜班，每班 NT$460 加小費，簽訂正式合約。需 1 年以上經驗，能操作特調菜單，會說英文。5 月起的旺季。」

如何評估應徵者

調酒師最好在吧台後面評估。安排一次試做班或短時間實作：看他如何維持秩序、掌握節奏、量取份量，以及和客人交談。如果一個人能說出幾十種有名的雞尾酒，卻沒辦法快速做出四份不同的訂單，那就沒有意義。

也問問帳務：誰負責結算收銀、倒酒的耗損怎麼登記。規則清楚，可以避免下班時產生爭執。

請一開始就說明調酒師是一個人還是有助手，以及誰負責採購冰塊、水果和酒類。若是深夜營業的店，也要談談員工下班後怎麼回家：在這樣的班表下，這常常是關鍵。

在 BlaBlaPrice 上怎麼找

你不用逛論壇，也不用一直接電話。你寫下需求，系統會檢查有沒有廣告和多餘的聯絡資訊，應徵者在聊天室回覆經驗、可以上工的時間和期望薪資。在你選定某人之前，你的電話號碼都是隱藏的。需求會保持有效 30 天。整個流程請見運作方式頁面。

給想找工作的調酒師

在 BlaBlaPrice 註冊成服務提供者，選擇類別與你的地區，回覆適合你的需求。如果你也想做外場，可以看看服務生。