Restaurant- oder Hotelleiter/in

So findest du einen Restaurant- oder Hotelmanager

Aktualisiert 31. Oktober 2026

Manager oder Empfang: Was du brauchst

Wer am Empfang arbeitet, kümmert sich um die Schicht: Gäste, Saal, Kasse. Ein Manager ist für die Ergebnisse des ganzen Betriebs verantwortlich: Personal, Einkauf, Kosten, Umsatz, Servicestandards. Wenn du jemanden für eine Schicht suchst, schau dir das Empfangspersonal an. Wenn du eine Führungsperson brauchst, die den ganzen Betrieb zusammenhält, ist das eine Aufgabe für einen Manager.

Schreib die Anfrage so, als würdest du sie der Kandidatin oder dem Kandidaten persönlich erklären: was im Moment nicht funktioniert, was sich in einem halben Jahr ändern muss und auf wen sich die Person stützen kann.

Was ins Inserat gehört

• Stelle – Restaurantmanager, Hotelmanager, Geschäftsführer.
• Art des Betriebs – Restaurant mit 120 Plätzen, Hotel, Café-Kette.
• Teamgrösse – zum Beispiel 25 unterstellte Mitarbeitende.
• Lohn – Fixlohn und Bonus, zum Beispiel ab CHF 590 + Bonus.
• Arbeitsort – Stadt und Quartier.
• Arbeitszeiten – 5 Tage Arbeit und 2 Tage frei von 9.00 bis 18.00 Uhr oder flexibel mit Wochenenddienst.
• Anstellung – fester Arbeitsvertrag, Probezeit.
• Erfahrung – mindestens 3 Jahre in einer Führungsposition.

Beispiel für eine Anfrage

«Restaurant mit 120 Plätzen in Zürich sucht Manager. Der Stelle sind 25 Personen unterstellt: Service, Bar, Küche. Verantwortung für Budget, Dienstpläne, Einkauf und Service. Arbeitszeiten: 5 Tage Arbeit und 2 Tage frei von 9.00 bis 18.00 Uhr, dazu Dienst an Feiertagen, fester Arbeitsvertrag, ab CHF 590 + Bonus. Mindestens 3 Jahre Erfahrung in einer solchen Funktion.»

So prüfst du einen Manager

Die meisten deiner Fragen sollten sich um Zahlen und Menschen drehen. Lass dir erzählen, wie die Person Warenkosten und Lohnkosten berechnet hat, wie sie Verluste reduziert hat, wie sie Konflikte zwischen Küche und Service gelöst hat und wie sie Personal eingestellt und entlassen hat. Frag nach einem konkreten Beispiel aus dem letzten Betrieb und dem Ergebnis.

Sag im Voraus, was als Erfolg gilt: Umsatz, Durchschnittsbon, Gästebewertungen, Personalfluktuation. Dann wird der Bonus nachvollziehbar. Ergänze bei einem Hotel Fragen zur Zimmerauslastung und zur Arbeit mit Buchungsplattformen.

Sag, welche Entscheidungen der Manager allein trifft und welche mit dem Inhaber abgesprochen werden. Unklarheit an diesem Punkt zerstört die Zusammenarbeit schneller als alles andere.

Vergiss die Probezeit nicht: Für eine Führungsposition sind drei Monate oft besser als einer, weil sich Ergebnisse nicht sofort zeigen.

So funktioniert die Suche auf BlaBlaPrice

Die Kandidaten kommen zu dir: Du beschreibst die Stelle, sie wird geprüft, und Interessierte antworten im Chat und erzählen von ihrer Erfahrung, ihrer Kündigungsfrist und ihren Lohnvorstellungen. Deine Kontaktdaten bleiben verborgen, bis du jemanden ausgewählt hast. Eine Anfrage bleibt 30 Tage aktiv. Schau dir auch So funktioniert's an.

Für Kandidaten für eine Managerstelle

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