Patissier/Patissière

So findest du einen Konditor: Torten, Desserts, Gebäck

Aktualisiert 31. Oktober 2026

Entscheide zuerst, was hergestellt wird

Ein Konditor kann ein Meister für Torten auf Bestellung sein, Desserts für ein Restaurant backen oder Macarons und französisches Feingebäck zusammensetzen. Das sind unterschiedliche Fähigkeiten, und eine Person zu suchen, die alles kann, klappt selten. Sag deshalb in deiner Anfrage klar, worum es geht: Fondanttorten, Moussedesserts, Gebäck für jeden Tag oder etwas anderes.

Genauso wichtig ist, wo die Person arbeitet. In einer separaten Produktionsstätte hat sie einen eigenen Bereich und eigene Geräte, in einem Café teilt sie die Küche mit den Köchen.

Was ins Inserat gehört

• Was hergestellt wird – Torten auf Bestellung, Einzeldesserts, Kuchen, Biskuits, vorbereitete Böden.
• Fähigkeiten – Spiegelglasur, Fondant, Aufbau von Moussetorten, Dekoration mit Creme, Arbeit mit Schokolade.
• Art des Betriebs – Konditorei-Produktion, Restaurant, Café, Hotel.
• Arbeitsort – Stadt und Quartier, zum Beispiel Zürich.
• Arbeitszeiten – 2 Tage Arbeit und 2 Tage frei, 5 Tage Arbeit und 2 Tage frei, Frühschichten, Spitzenzeiten an Feiertagen.
• Lohn – ab CHF 290 pro Monat oder Bezahlung pro Schicht, Anteil an den Bestellungen.
• Anstellung – fester Arbeitsvertrag, Vollzeit oder Teilzeit.
• Erfahrung – mindestens 2 Jahre und ob ein Portfolio nötig ist.

Beispiel für eine Anfrage

«Konditorei in Zürich sucht Konditorin oder Konditor für Torten auf Bestellung. Spiegelglasur, Moussetorten, Dekoration. 2 Tage Arbeit und 2 Tage frei, fester Arbeitsvertrag, ab CHF 290 pro Monat. Mindestens 2 Jahre Erfahrung, Portfolio erwünscht.»

So beurteilst du das Können

Das beste Argument ist die Arbeit selbst. Lass dir Fotos von fertigen Torten zeigen oder, noch besser, lass ein Probestück herstellen: Biskuit, Creme, Aufbau. Achte auf Hygiene und Disziplin: Temperatur der Creme, Einhalten des Rezepts, Timing.

Frag, ob die Kandidatin oder der Kandidat kalkulieren und die Kosten eines Desserts berechnen kann und schon mit Rezeptkarten gearbeitet hat. Für eine Produktion ist das fast so wertvoll wie das Handwerk selbst. Finde heraus, mit welchen Geräten die Person schon gearbeitet hat: Schockkühler, Planetenrührwerk, Temperiermaschine, Umluftofen. Besprich für die Spitzenzeit an Feiertagen gleich die Zusatzschichten und deren Bezahlung.

Vereinbart, wie fertige Produkte gelagert werden und wie lange sie haltbar sind: Cremetorten müssen gekühlt und genau erfasst werden, und der Konditor muss das verstehen.

So funktioniert es über BlaBlaPrice

Du schreibst das Inserat in einer einzigen Anfrage, und es wird auf Werbung und versteckte Kontaktdaten geprüft. Danach schicken Kandidaten ihre Antworten im Chat: was sie können, wann sie anfangen können und welchen Lohn sie sich vorstellen. Die Telefonnummer gibst du nur für die Person frei, die du auswählst. Eine Anfrage bleibt 30 Tage aktiv und kann verlängert werden. Mehr unter So funktioniert's.

Wenn du eine Stelle als Konditor suchst

Registriere dich als Anbieter, wähle diese Kategorie und deine Region, und du erhältst Stellenanfragen, auf die du antworten kannst. Füge eine Beschreibung und deine Fähigkeiten hinzu. Ähnliche Stellen gibt es auch für Bäcker.